मोड आलेली कडधान्ये हा रोजच्या आहारात सहज समाविष्ट करता येणारा पौष्टिक पर्याय आहे. मूग, मटकी, चवळी यांसारख्या कडधान्यांना मोड आणून त्यापासून उसळ, कोशिंबीर किंवा चाट तयार करता येते. मात्र वजन नियंत्रणासोबत आहारातून प्रोटीन आणि फायबर मिळवायचे असेल, तर रोजच्या वापरासाठी कोणते कडधान्य निवडावे, असा प्रश्न अनेकांना पडतो. यासाठी मोड आलेल्या मूगाचा आहारात समावेश करणे हा एक सोपा पर्याय ठरू शकतो.
मोड आलेल्या मूगामध्ये काय खास?
मोड आलेल्या मूगामध्ये वनस्पतीजन्य प्रोटीन आणि फायबर मिळते. त्यामुळे नाश्ता किंवा जेवणामध्ये त्याचा समावेश केल्यास आहार अधिक पौष्टिक बनवता येतो. मूगापासून बनवलेली उसळ, स्प्राउट्स चाट किंवा साधी कोशिंबीर असे वेगवेगळे पदार्थ करता येतात.
वेट लॉससाठी आहारात कसा घ्याल?
वजन कमी करण्याच्या काळात केवळ एखादा पदार्थ खाल्ल्याने वजन कमी होत नाही. मात्र पोषक घटक असलेले पदार्थ आहारात योग्य प्रमाणात घेतल्यास संतुलित डाएट तयार करण्यास मदत होऊ शकते. त्यामुळे मोड आलेले मूग नाश्त्यात किंवा हलक्या जेवणाचा भाग म्हणून घेता येतील.
प्रोटीनसोबत फायबरही मिळते
मोड आलेल्या मूगामधून प्रोटीनसोबत फायबर मिळते. फायबरयुक्त पदार्थ आहाराचा भाग असल्यास पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत होऊ शकते. त्यामुळे वारंवार काहीतरी खाण्याची इच्छा होत असेल, तर आहारात अशा पदार्थांचा योग्य प्रमाणात समावेश करता येतो.
मूग, मटकी की चवळी?
मोड आणण्यासाठी मूग, मटकी आणि चवळी या तिन्ही कडधान्यांचा वापर केला जातो. प्रत्येकामध्ये पोषक घटकांचे प्रमाण वेगवेगळे असते. रोजच्या आहारासाठी पर्याय निवडताना आपल्या आवडीनुसार, पचनशक्तीनुसार आणि एकूण आहारानुसार कडधान्य निवडणे योग्य ठरते. यापैकी मूगाचा वापर अनेक घरांमध्ये सहज केला जातो आणि त्यापासून विविध पदार्थही तयार करता येतात.
रोज किती खावे?
मोड आलेले कडधान्य पौष्टिक असले तरी प्रमाण महत्त्वाचे आहे. आपल्या दिवसभराच्या आहारानुसार योग्य प्रमाण ठरवावे. तसेच वजन कमी करण्यासाठी फक्त स्प्राउट्सवर अवलंबून न राहता पुरेसे प्रोटीन, भाज्या, फळे, धान्य आणि इतर पोषक पदार्थांचा समतोल आहारात असणे गरजेचे आहे.
(Disclaimer: ही माहिती सामान्य माहितीसाठी आहे. आहारात कोणतेही बदल करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.)