मुंबई : मानके भारतीय अन्न सुरक्षा आणि प्राधिकरणाच्या (एफएसएसएआय) मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करणे आणि निरोगी आहाराला प्रोत्साहन देण्याच्या प्रयत्नांचा एक भाग म्हणून बृहन्मुंबई महानगरपालिका मुख्यालयातील कॅन्टीनमध्ये लवकरच सर्व्ह केल्या जाणाऱ्या खाद्यपदार्थांचे घटक आणि त्यांचे पौष्टिक मूल्य प्रदर्शित केले जाणार आहे. जुलै महिन्यात अन्न सुरक्षेच्या नियमांचे उल्लंघन केल्याप्रकरणी अन्न व औषध प्रशासनाने (एफडीए) कँटीनवर कारवाई केली होती.
हे कॅन्टीन दररोज शेकडो पालिकेचे कर्मचारी, पाहुणे, कंत्राटदार, राजकारणी, निवृत्तीवेतनधारक आणि कामगारांना जेवण देते. एफडीएच्या तपासणीत अन्न सुरक्षा नियमांचे उल्लंघन झाल्याचे आढळून आल्यानंतर २३ जुलैला हे कॅन्टीन बंद करण्यात आले होते. त्याचे ऑपरेटर मेसर्स कमल केटर्स प्रायव्हेट लिमिटेडचा परवाना निलंबित करून कंपनीला नोटीस बजावण्यात आली होती. एफडीएच्या फॉलो-अप तपासणीत सुधारणा दिसल्यानंतर व अन्न सुरक्षा आवश्यकतांचे पालन झाल्यानंतर हे कॅन्टीन ऑगस्टमध्ये पुन्हा सुरू झाले.
मेनू-लेबलिंग नियम प्रत्येक लहान कॅन्टीन आणि रेस्टॉरंटला प्रत्येक डिशचे पौष्टिक मूल्य प्रदर्शित करणे बंधनकारक करत नाहीत. अन्न व्यावसायिकांनी त्यांच्या श्रेणीला लागू असलेल्या आवश्यकतांचे तसेच विहित स्वच्छता आणि अन्न-सुरक्षा मानकांचे पालन करणे आवश्यक आहे.
वरिष्ठ पालिका अधिकारी
आहाराचे पर्याय निवडण्यास मदत
पालिकेच्या एका वरिष्ठ अधिकाऱ्यांच्या मते, या उपक्रमाचा उद्देश ग्राहकांना जेवण आणि स्नॅक्सच्या पौष्टिक घटकांची स्पष्ट माहिती देऊन त्यांना माहितीपूर्ण आहाराचे पर्याय निवडण्यास मदत करणे हा आहे. 'खाद्यपदार्थांमधील कॅलरी प्रमाण आणि इतर पौष्टिक मूल्ये यांसारखे तपशील स्पष्टपणे प्रदर्शित केले जातील,' असे अधिकाऱ्याने सांगितले.
पोस्टर्सवर सर्व माहिती
पालिकेच्या कॅन्टीन समितीने सुविधेमध्ये दिली जाणारी स्नॅक्स आणि जेवणाची माहिती गोळा केली असून पौष्टिक पर्याय ओळखले आहेत. ही यादी पालिकेच्या इन-हाऊस आहारतज्ज्ञांकडे सुपूर्द करण्यात आली असून ते निवडलेल्या वस्तूंचे पौष्टिक तपशील तयार करत आहेत. एकदा ते झाल्यावर कॅन्टीनमध्ये पोस्टर्स लावले जातील, ज्यामध्ये प्रत्येक खाद्यपदार्थाचे घटक आणि त्याचे मुख्य पौष्टिक मूल्ये सूचीबद्ध असतील.
पौष्टिक तपशील सविस्तर
एफएसएसआयआयच्या मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार न्यूट्रिशिअल लेबलिंगच्या आवश्यकता काही विशिष्ट श्रेणीतील अन्न सेवा आस्थापनांना लागू होतात, ज्यामध्ये काही केंद्रीय परवानाधारक रेस्टॉरंट्स आणि मोठ्या साखळ्यांचा समावेश आहे, असे स्पष्टीकरण एका एफडीए अधिकाऱ्याने दिले. या आवश्यकतांमध्ये कॅलरी सामग्री आणि सव्हिंग आकार यांसारखी माहिती प्रदर्शित करणे समाविष्ट आहे, ज्याचा सविस्तर पौष्टिक तपशील विनंतीनुसार उपलब्ध करून दिला जातो.
