आवळा हा आरोग्यासाठी अतिशय गुणकारी मानला जातो. व्हिटॅमिन C, अँटिऑक्सिडंट्स, फायबर आणि खनिजांनी समृद्ध असलेला आवळा रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतो, पचनसंस्था सुधारतो आणि केस-त्वचेसाठीही लाभदायक ठरतो. मात्र त्याची तुरट चव अनेकांना फारशी आवडत नाही. अशावेळी आवळ्याची चविष्ट कँडी हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो.
घरच्या घरी अगदी कमी साहित्यामध्ये आणि सोप्या पद्धतीने आवळा कँडी तयार करता येते. ही कँडी केवळ चविष्टच नाही, तर रोज थोड्या प्रमाणात सेवन केल्यास शरीराला आवश्यक पोषणही मिळते.
आवळा का आहे खास?
आयुर्वेदात आवळ्याला विशेष महत्त्व आहे. नियमित सेवन केल्यास केस मजबूत होण्यास, त्वचा उजळण्यास आणि पचन सुधारण्यास मदत होते. लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांसाठी आवळा फायदेशीर मानला जातो.
साहित्य
१० ताजे आवळे
१ कप पाणी
१/२ कप साखर
कृती
सर्वप्रथम आवळे स्वच्छ पाण्याने नीट धुवून घ्या आणि कोरडे करा. एका भांड्यात पाणी गरम करून त्यात आवळे टाका. आवळ्यांचा रंग किंचित बदलून ते मऊ होईपर्यंत उकळा. आवळे मऊ झाल्यावर गॅस बंद करा आणि ते थंड होऊ द्या. नंतर त्याचे छोटे तुकडे करून आतली बी काढून टाका. आवळ्याचे तुकडे एअरटाइट डब्यात घालून त्यावर साखर समान प्रमाणात पसरवा. डबा घट्ट बंद करून तीन दिवस तसेच ठेवा. या दरम्यान साखर विरघळून आवळ्यांमध्ये मुरेल आणि गोडसर कँडी तयार होईल.
खास टिप
खारट-गोड चव हवी असल्यास साखरेसोबत भाजलेली जिरेपूड, काळे मीठ आणि थोडासा आल्याचा रस मिसळू शकता. यामुळे चव वाढेल आणि पचनासाठीही फायदा होईल.
साठवणूक कशी करावी?
तयार झालेली आवळा कँडी नेहमी एअरटाइट डब्यात साठवा. ओलावा लागू नये याची काळजी घ्या. थंड आणि कोरड्या ठिकाणी ठेवलेली कँडी अधिक काळ टिकते.
आरोग्य आणि चव यांचा सुंदर मेळ साधणारी ही आवळा कँडी घरच्यांसाठी नक्की करून पाहा.
