दिवाळी म्हटलं की फराळाच्या ताटात लाडू हवेतच! मात्र, लाडू बनवताना साखर आणि तुपाचा वापर जास्त होतो. अशावेळी चवीसोबत आरोग्याचीही काळजी घ्यायची असेल, तर तुम्ही ओट्स आणि बदामाचे लाडू नक्की ट्राय करू शकता. ओट्स, बदाम आणि गुळापासून बनवले जाणारे हे लाडू चविष्ट तर आहेतच, शिवाय त्यातून शरीराला फायबर, हेल्दी फॅट्स आणि व्हिटॅमिन ई यांसारखे पोषक घटकही मिळतात. विशेष म्हणजे, हे लाडू बनवण्यासाठी फार वेळ लागत नाही. चला तर मग, जाणून घेऊया ओट्स आणि बदामाचे हेल्दी लाडू बनवण्याची सोपी रेसिपी!
ओट्स आणि बदामाचे लाडू बनवण्यासाठी साहित्य :
१ कप रोल्ड ओट्स
अर्धा कप बदाम
पाव कप गुळाची पावडर
१ चमचा वेलची पावडर
१ चमचा तूप (ऐच्छिक)
१ ते २ चमचे पाणी
कृती :
सर्वप्रथम एका कढईत ओट्स मंद आचेवर सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. ओट्सचा छान सुगंध येऊ लागला की ते एका ताटात काढून ठेवा. त्यानंतर बदामदेखील वेगळे कोरडे भाजून घ्या. बदाम थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये भरडसर वाटून घ्या. ओट्सचीही भरडसर पूड तयार करा.
आता एका कढईत गुळाची पावडर आणि १ ते २ चमचे पाणी घालून मंद आचेवर गरम करा. गूळ वितळल्यानंतर गॅस बंद करा. वितळलेल्या गुळात ओट्स आणि बदामाची पूड घाला. त्यानंतर वेलची पावडर टाकून सर्व मिश्रण व्यवस्थित एकत्र करा.मिश्रण थोडे कोमट असतानाच हाताने छोटे-छोटे लाडू वळून घ्या. मिश्रण कोरडे वाटत असल्यास त्यात थोडे तूप घालू शकता.
अशा प्रकारे तयार होतील स्वादिष्ट आणि पौष्टिक ओट्स-बदामाचे लाडू! दिवाळीच्या फराळात या लाडूंचा आस्वाद घेता येईल.
ओट्स आणि बदामाचे लाडू खाण्याचे फायदे :
ओट्समधील फायबर: ओट्समध्ये विद्राव्य फायबर असते. संतुलित आहाराचा भाग म्हणून त्याचे सेवन केल्यास कोलेस्टेरॉल नियंत्रणात ठेवण्यास मदत होऊ शकते.
बदामातील पोषक घटक: बदामामध्ये हेल्दी फॅट्स आणि व्हिटॅमिन ई असते. त्यामुळे शरीराला आवश्यक पोषक घटक मिळतात.
गुळाचा वापर: या लाडूंमध्ये साखरेऐवजी गुळाचा वापर केला जातो. मात्र, गुळामध्येही साखर असते, त्यामुळे त्याचे सेवन मर्यादित प्रमाणात करावे.
पोट भरल्याची भावना: ओट्स आणि बदामातील फायबर व फॅट्समुळे काही काळ पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत होऊ शकते.
हेल्दी लाडू बनवताना लक्षात ठेवा या टिप्स
ओट्स मंद आचेवर भाजा: ओट्स जास्त भाजल्यास त्यांची चव बदलू शकते. त्यामुळे ते मंद आचेवर सतत हलवत भाजा.
बदामाची पूड बारीक करू नका: बदाम भरडसर वाटल्यास लाडूंना छान टेक्स्चर मिळते.
गुळाचे प्रमाण सांभाळा: लाडू अधिक गोड करण्यासाठी अतिरिक्त गूळ घालणे टाळा. गुळाचे प्रमाण तुमच्या चवीनुसार कमी-जास्त करू शकता.
मिश्रण कोमट असतानाच लाडू वळा: मिश्रण पूर्णपणे थंड झाल्यावर ते कोरडे होऊ शकते. त्यामुळे कोमट असतानाच लाडू वळणे सोपे जाते.
तुपाचा वापर गरजेनुसार करा: मिश्रण व्यवस्थित बांधले जात असल्यास अतिरिक्त तूप घालण्याची गरज नाही.
हवाबंद डब्यात साठवा: लाडू पूर्ण थंड झाल्यानंतर स्वच्छ, कोरड्या आणि हवाबंद डब्यात ठेवा. ओलावा किंवा खराब वास जाणवल्यास त्यांचे सेवन करू नका.
टीप : हे लाडू पौष्टिक घटकांपासून बनवलेले असले, तरी त्यामध्ये गूळ आणि बदाम असल्याने कॅलरीचे प्रमाण वाढू शकते. त्यामुळे चवीचा आनंद घेताना प्रमाणात खाणे अधिक योग्य ठरेल.
