सीफूडप्रेमींसाठी प्रॉन्स हा कायमच खास पदार्थ असतो. जर तुम्हाला घरच्या घरी रेस्टॉरंटसारखे कुरकुरीत आणि चवदार क्रिस्पी फ्राईड प्रॉन्स बनवायचे असतील, तर ही सोपी रेसिपी नक्की करून पाहा. सोया सॉस, लसूण, आले आणि खास आशियाई सॉसची चव मिळाल्यामुळे हा पदार्थ स्नॅक्स किंवा स्टार्टर म्हणून उत्तम ठरतो.
साहित्य :
प्रॉन्ससाठी
१२ सोललेले प्रॉन्स
२ टेबलस्पून सोया सॉस
१ टीस्पून साखर
२ टीस्पून लसूण पेस्ट
१ टीस्पून आले पेस्ट
२ अंडी (फेटलेली)
२ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोअर
२५ ग्रॅम मैदा
तळण्यासाठी तेल
सॉससाठी
१ टेबलस्पून तेल
१/२ टीस्पून बारीक चिरलेला लसूण
१/२ टीस्पून बारीक चिरलेल्या लाल मिरच्या
२ टेबलस्पून चिरलेला स्प्रिंग अनियन
२ टीस्पून कॉर्नफ्लोअर
१ टेबलस्पून साखर
१५० मिली पाणी
३ टेबलस्पून टोमॅटो केचप
१ टीस्पून सोया सॉस
१ टीस्पून तीळाचे तेल
कृती :
एका भांड्यात प्रॉन्स, सोया सॉस, साखर, लसूण पेस्ट, आले पेस्ट आणि फेटलेली अंडी एकत्र मिसळा. हे मिश्रण सुमारे ३० मिनिटे मॅरिनेट होऊ द्या. मॅरिनेट केलेल्या प्रॉन्समध्ये कॉर्नफ्लोअर आणि मैदा घालून सर्व प्रॉन्सवर समान कोटिंग होईल असे हलक्या हाताने मिसळा.
कढईत तेल गरम करून प्रॉन्स मध्यम-उच्च आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत डीप फ्राय करा. नंतर टिश्यू पेपरवर काढा. कढईत तेल गरम करून त्यात लसूण, लाल मिरच्या आणि स्प्रिंग अनियन ३० सेकंद परता.
यानंतर कॉर्नफ्लोअर, साखर, पाणी, टोमॅटो केचप, सोया सॉस एकत्र करून कढईत घाला. मिश्रण घट्ट होऊ लागल्यावर शेवटी तीळाचे तेल घालून गॅस बंद करा. तयार कुरकुरीत प्रॉन्स गरमागरम सॉसबरोबर सर्व्ह करा.
टिप्स :
प्रॉन्स जास्त वेळ तळू नका, अन्यथा ते कडक होऊ शकतात.
अधिक कुरकुरीत पोत हवी असल्यास कॉर्नफ्लोअरचे प्रमाण थोडे वाढवू शकता.
तळण्यापूर्वी तेल पूर्णपणे गरम झाले आहे याची खात्री करा.
तिखट आवडत असल्यास सॉसमध्ये चिली फ्लेक्स किंवा अधिक लाल मिरच्या घालू शकता.
हा पदार्थ गरम असतानाच सर्व्ह केल्यास त्याची चव आणि कुरकुरीतपणा अधिक चांगला लागतो.
