चकली म्हटलं की दिवाळीचा फराळ आणि संध्याकाळचा चहा डोळ्यांसमोर येतो. मात्र, पारंपरिक चकलीसाठी भाजणी तयार करावी लागते. त्यासाठी वेळ आणि मेहनतही लागते. तुम्हाला कमी वेळेत काहीतरी कुरकुरीत आणि खमंग बनवायचं असेल, तर टोमॅटोची चकली करून पाहू शकता. ज्वारीचं पीठ, फुटाण्याची डाळ आणि टोमॅटोच्या प्युरीपासून ही चकली तयार करता येते. टोमॅटोमुळे चकलीला छान रंग आणि वेगळी चव मिळते. चला तर मग, जाणून घेऊया टोमॅटोची चकली बनवण्याची सोपी रेसिपी.
टोमॅटोची चकली बनवण्यासाठी साहित्य
ज्वारीचे पीठ - २ वाट्या
फुटाण्याची डाळ - १ वाटी
मध्यम आकाराचे टोमॅटो - २
लाल तिखट - २ चमचे
हळद - अर्धा छोटा चमचा
हिंग - पाव छोटा चमचा
पांढरे तीळ - १ मोठा चमचा
जिरेपूड - १ छोटा चमचा
तेल - ३ चमचे (मोहनासाठी)
मीठ - चवीनुसार
पाणी - आवश्यकतेनुसार
तळण्यासाठी तेल - आवश्यकतेनुसार
टोमॅटोची चकली बनवण्याची कृती
१. फुटाण्याच्या डाळीची पावडर करा
सर्वप्रथम फुटाण्याची डाळ मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. तयार पावडर चाळून घेतल्यास त्यातील जाड कण वेगळे होतील आणि चकलीच्या साच्यातून पीठ सहज बाहेर पडण्यास मदत होईल.
२. टोमॅटोची प्युरी तयार करा
दोन मध्यम आकाराचे टोमॅटो उकडून घ्या. ते थंड झाल्यानंतर त्यांची साल काढा आणि मिक्सरमध्ये बारीक वाटून गुळगुळीत प्युरी तयार करा.
३. सर्व साहित्य एकत्र करा
एका परातीत ज्वारीचे पीठ आणि फुटाण्याच्या डाळीची पावडर एकत्र करा. त्यात लाल तिखट, हळद, हिंग, तीळ, जिरेपूड आणि मीठ घालून सर्व साहित्य व्यवस्थित मिसळा.
४. पीठ मळून घ्या
आता मिश्रणात तीन चमचे तेल घालून ते पिठाला चांगले चोळून घ्या. त्यानंतर टोमॅटोची प्युरी थोडी थोडी घालून पीठ मळा. गरज भासल्यास थोडे पाणी वापरा. चकलीच्या साच्यातून सहज बाहेर पडेल असा मऊ, पण घट्ट गोळा तयार करा.
५. चकलीचा आकार द्या
चकलीच्या साच्याला आतून थोडे तेल लावा. त्यात पिठाचा गोळा भरून स्वच्छ, कोरड्या ताटावर किंवा योग्य पृष्ठभागावर गोलाकार चकल्या पाडून घ्या.
६. चकल्या तळून घ्या
कढईत तेल गरम करा. तेल योग्य तापमानाला आल्यानंतर आच मध्यम ठेवा आणि चकल्या काळजीपूर्वक तळा. त्या सोनेरी रंगाच्या आणि कुरकुरीत झाल्यावर बाहेर काढून अतिरिक्त तेल निथळू द्या. चकल्या पूर्णपणे थंड झाल्यानंतरच डब्यात भरा.
चकल्या कुरकुरीत ठेवण्यासाठी काय कराल?
चकल्या जास्त काळ कुरकुरीत राहण्यासाठी त्या पूर्णपणे थंड झाल्यानंतरच हवाबंद डब्यात साठवा. डब्यात ओलावा जाणार नाही याची काळजी घ्या आणि तो कोरड्या जागी ठेवा. टोमॅटोची प्युरी वापरल्यामुळे चकलीतील ओलाव्याचे प्रमाण महत्त्वाचे असते. त्यामुळे चकल्या महिनाभर टिकतीलच, अशी खात्री देता येत नाही. त्यांचा वास, चव आणि पोत बदलल्यास त्या खाऊ नयेत.
संध्याकाळच्या चहासोबत किंवा मुलांच्या डब्यात वेगळा खाऊ म्हणून ही टोमॅटोची चकली देता येईल. पारंपरिक भाजणीची तयारी न करता घरच्या घरी हा कुरकुरीत पदार्थ करून पाहा.
