उन्हाळ्यात काहीतरी थंड, गोड आणि फ्रेश खावंसं वाटतं. अशावेळी सेलिब्रिटी शेफ रणवीर ब्रार यांनी एक खास आणि सोपी मँगो कस्टर्ड पुडिंग रेसिपी शेअर केली आहे. विशेष म्हणजे, या रेसिपीत बाजारातील कस्टर्ड पावडर न वापरता घरगुती पद्धतीने कस्टर्ड तयार केलं जातं, ज्यामुळे चव अधिक नैसर्गिक आणि स्वादिष्ट लागते.

साहित्य :

कस्टर्डसाठी-

• दूध - १ लिटर

• साखर - १०० ग्रॅम

• तांदळाचं पीठ - २ चमचे

• कॉर्नफ्लोअर - २ चमचे

• आंब्याचे तुकडे

• नैसर्गिक पिवळा रंग (ऐच्छिक)

पॅनकेकसाठी-

• मैदा

• बेकिंग सोडा - चिमूटभर

• वितळलेलं बटर

• थोडं व्हिनेगर

लेयरिंगसाठी-

• आंब्याचे तुकडे

• बिस्किटांचा चुरा

• डाळिंब (ऐच्छिक)

• क्रीम

कृती :

कस्टर्ड तयार करा

दूध गरम करून त्यात साखर घाला. दूध उकळायला लागलं की तांदळाचं पीठ आणि कॉर्नफ्लोअर मिसळा. सतत ढवळत राहा, जेणेकरून मिश्रण गुळगुळीत आणि घट्ट होईल. त्यात आंब्याचे तुकडे घालून ब्लेंड करा.

पॅनकेक तयार करा

मैदा आणि बेकिंग सोडा एकत्र करून घट्ट बॅटर बनवा. त्यात बटर आणि थोडं व्हिनेगर घाला.
हे बॅटर तव्यावर शिजवून वर साखर शिंपडून हलकं कॅरॅमलाइझ करा. नंतर छोटे तुकडे करून ठेवा.

पुडिंग लेयर करा

ग्लासमध्ये प्रथम आंब्याचे तुकडे घाला. त्यावर पॅनकेकचे तुकडे, मग बिस्किटांचा चुरा आणि डाळिंब घाला. शेवटी तयार कस्टर्ड वरून ओता आणि मऊ टेक्स्चरच्या क्रीमने सजवा.

टिप्स :

• कस्टर्ड पावडर टाळल्याने चव अधिक नैसर्गिक लागते.

• पॅनकेक हलकेच कॅरॅमलाइझ केल्याने टेक्स्चर छान येतं.

• थंड सर्व्ह केल्यास चव अधिक वाढते.

• आपल्या आवडीनुसार ड्रायफ्रूट्सही घालू शकता.

फ्रूटी आणि क्रीमी अशी ही मँगो कस्टर्ड पुडिंग रेसिपी उन्हाळ्यासाठी परफेक्ट आहे. कमी साहित्य आणि सोप्या पद्धतीने तुम्ही घरच्या घरी रेस्टॉरंटसारखा डेझर्ट बनवू शकता.