उन्हाळ्यात सकाळच्या नाश्त्यासाठी काय बनवावं, हा प्रश्न नेहमीच पडतो. हलकं, पटकन तयार होणारं आणि शरीराला थंडावा देणारं काहीतरी हवं असेल, तर काकडीचं धिरडं हा एक परफेक्ट पर्याय ठरू शकतो. करायला सोपं, चवीला मस्त आणि पोटावर अजिबात जड न पडणारं हे धिरडं उन्हाळ्यासाठी अगदी योग्य आहे.
साहित्य
१ मध्यम आकाराची काकडी
२-३ चमचे तांदूळ पीठ
१-२ चमचे बेसन
१ चमचा रवा
२-३ हिरव्या मिरच्या
३-४ लसूण पाकळ्या
थोडं आलं
१ छोटा कांदा (बारीक चिरलेला)
१ लहान गाजर (किसलेलं)
कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
कडीपत्ता
१/२ चमचा जिरे
चवीनुसार मीठ
तेल
पाणी
कृती
सर्वप्रथम काकडी सोलून तिचे तुकडे करा. हे तुकडे मिक्सरमध्ये घालून त्यात तांदूळ पीठ, बेसन, रवा, हिरवी मिरची, लसूण आणि आलं घाला. थोडंसं पाणी घालून हे मिश्रण एकजीव आणि किंचित पातळ वाटून घ्या.
हे मिश्रण एका भांड्यात काढून त्यात बारीक चिरलेला कांदा, किसलेलं गाजर, कोथिंबीर आणि कडीपत्ता घाला. त्यात जिरे आणि चवीनुसार मीठ घालून सगळं मिश्रण व्यवस्थित ढवळून घ्या.
आता तवा गरम करून त्यावर थोडंसं तेल लावा. तयार केलेलं मिश्रण तव्यावर ओतून पातळ थर पसरवा. बाजूंनी थोडंसं तेल सोडा आणि झाकण ठेवून एक बाजू शिजू द्या. नंतर उलटून दुसरी बाजू कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा.
गरमागरम काकडीचं धिरडं तयार आहे. दही, लोणचं किंवा चटणीसोबत सर्व्ह करा.
टिप्स
काकडी गोडसर असेल तर चव अधिक छान लागते
मिश्रण खूप जाड करू नका, थोडं पातळ ठेवल्यास धिरडं मऊ आणि कुरकुरीत होतं
आवडीनुसार इतर भाज्याही घालू शकता
कमी तेलात बनवल्यास हे अधिक हेल्दी ठरतं
उन्हाळ्यात हलका, चविष्ट आणि शरीराला थंडावा देणारा हा नाश्ता एकदा नक्की करून पाहा.
