अनेकांना बीटाचे आरोग्यदायी फायदे माहिती असतात, पण त्याची चव आवडत नसल्यामुळे ते आहारात समाविष्ट करणं टाळलं जातं. अशावेळी नुसतं बीट खाण्यापेक्षा त्यापासून चविष्ट आणि पौष्टिक बीटरूट सॅलड तयार करणं हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. गाजर, दही आणि काही मसाल्यांच्या मदतीने काही मिनिटांत तयार होणारे हे सॅलड चवीला रुचकर तर असतेच, शिवाय दैनंदिन आहारात भाज्यांचा समावेश करण्याचाही हा एक सोपा मार्ग आहे.
बीटसोबत गाजर, दही आणि काही मसाले वापरून तयार होणारे हे सॅलड कमी वेळात बनते. नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा संध्याकाळचा हलका खाऊ म्हणूनही हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो.
साहित्य
२ मध्यम आकाराचे बीट
१ गाजर
१ लहान कांदा
अर्धी वाटी दही
चवीनुसार मीठ
अर्धा चमचा काळीमिरी पूड
१ चमचा चाट मसाला
चिली फ्लेक्स
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
शेंगदाण्याचा कूट (ऐच्छिक)
कृती
बीट स्वच्छ धुऊन त्याची साल काढा. चाळणी किंवा स्टीमरमध्ये ५ ते ७ मिनिटे वाफवून घ्या.
वाफवलेले बीट, गाजर आणि कांदा बारीक चिरा किंवा किसून घ्या.
एका मोठ्या भांड्यात सर्व भाज्या एकत्र करून त्यात मीठ, काळीमिरी पूड, चाट मसाला आणि चिली फ्लेक्स घाला.
यानंतर दही घालून सर्व मिश्रण नीट एकजीव करा.
शेवटी कोथिंबीर आणि शेंगदाण्याचा कूट घालून हलक्या हाताने मिक्स करा. पौष्टिक आणि चविष्ट बीटरूट सॅलड सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
बीट खाण्याचे काही फायदे
फायबरमुळे पचनक्रियेला मदत होऊ शकते.
फोलेट, पोटॅशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा चांगला स्रोत.
कमी कॅलरी असल्याने संतुलित आहारात समाविष्ट करता येते.
रंग, चव आणि पोषण यांचा उत्तम मिलाफ.
(टीप : रक्ताची कमतरता, अशक्तपणा किंवा इतर आरोग्यविषयक समस्या असल्यास केवळ एखाद्या पदार्थावर अवलंबून न राहता डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे. बीट हा संतुलित आहाराचा एक भाग असू शकतो.)