चहासोबत काहीतरी चविष्ट आणि कुरकुरीत खाण्याची इच्छा झाली की, आलू कॉर्न कटलेट हा उत्तम पर्याय ठरतो. बटाट्याची मऊ चव आणि मक्याचे गोडसर दाणे यांचा सुरेख मिलाफ या कटलेटला खास बनवतो. विशेष म्हणजे, एअर फ्रायरमध्ये बनवल्यामुळे ही रेसिपी कमी तेलात तयार होते आणि आरोग्यदायीही ठरते. अवघ्या २० मिनिटांत तयार होणारे हे कटलेट मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडतील.
साहित्य :
२ कप अर्धवट उकडलेले मक्याचे दाणे
४ उकडलेले व मॅश केलेले बटाटे
१ टेबलस्पून चिली फ्लेक्स
२ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
अर्धा इंच आले (बारीक चिरलेले)
१ टीस्पून चाट मसाला
१ टीस्पून लाल तिखट
१/२ टीस्पून काळी मिरी पावडर
१/२ कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर
१ टीस्पून ब्रेडक्रम्ब्स
१ टेबलस्पून तांदळाचे पीठ
२ टीस्पून मीठ (चवीनुसार)
कटलेटला हलके ग्रीस करण्यासाठी तेल
कृती :
अर्धवट उकडलेल्या मक्याच्या दाण्यांपैकी १ टेबलस्पून दाणे बाजूला ठेवा. उरलेले दाणे जाडसर वाटून घ्या. एका मोठ्या भांड्यात वाटलेले मका, बाजूला ठेवलेले दाणे, मॅश केलेले बटाटे आणि उर्वरित सर्व साहित्य एकत्र करा. मिश्रण चांगले मळून घ्या आणि चवीनुसार मीठ तपासा. दरम्यान, एअर फ्रायर १८० ते २०० अंश सेल्सिअस तापमानावर ५ मिनिटे प्री-हीट करा.
तयार मिश्रणाचे हवे त्या आकाराचे कटलेट बनवा आणि एअर फ्रायरच्या बास्केटमध्ये ठेवा. प्रत्येक कटलेटवर हलक्या हाताने तेल लावा. त्यानंतर १० ते १२ मिनिटे किंवा सोनेरी रंग येईपर्यंत एअर फ्राय करा. मध्ये एकदा कटलेट उलटल्यास दोन्ही बाजूंनी समान कुरकुरीत होतात. गरमागरम कटलेट हिरवी चटणी, टोमॅटो केचप किंवा चिपोटले सॉसबरोबर सर्व्ह करा.
टिप्स :
कटलेट अधिक कुरकुरीत हवे असल्यास मिश्रणात थोडे अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स घाला.
तांदळाच्या पिठामुळे कटलेटला छान क्रिस्पी टेक्स्चर मिळते.
एअर फ्रायरमध्ये ठेवण्यापूर्वी कटलेटवर हलके तेल ब्रश केल्यास ते अधिक सोनेरी आणि खुसखुशीत होतात.
चीज आवडत असल्यास मिश्रणात किसलेले चीज घालूनही ही रेसिपी तयार करू शकता.
पुदिन्याची चटणी, दही-आधारित डिप किंवा मेयोनेझसोबतही हे कटलेट अतिशय स्वादिष्ट लागतात.