सकाळच्या धावपळीत किंवा संध्याकाळच्या छोट्या भुकेवेळी पटकन काहीतरी चविष्ट, घरगुती आणि पोटभर खायचं असेल, तर थालीपीठ हा नेहमीच आवडीचा पर्याय ठरतो. पण घरात भाजणी नसली की हा बेत अनेकदा पुढे ढकलला जातो. अशावेळी पोह्याचं थालीपीठ हा एक सोपा, झटपट आणि खमंग पर्याय ठरू शकतो.
हे थालीपीठ खास आहे, कारण त्यासाठी भाजणीची अजिबात गरज लागत नाही. घरात सहज मिळणाऱ्या काही साध्या पदार्थांतून हे थालीपीठ पटकन तयार होतं. चवीला खमंग, खुसखुशीत आणि पचायला हलकं असल्यामुळे लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांनाच ते आवडू शकतं.
साहित्य
१ कप पोहे
१/२ कप गव्हाचं पीठ
१/२ कप बेसन
१ कप बारीक चिरलेला कांदा
१/२ कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर
२ ते ३ बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
१ टेबलस्पून धणेजिरे पूड
१ टेबलस्पून हळद
१ टेबलस्पून लाल तिखट
चिमूटभर हिंग
१ टेबलस्पून पांढरे तीळ
१ टेबलस्पून कसुरी मेथी
चवीनुसार मीठ
३ ते ४ टेबलस्पून तेल
गरजेनुसार पाणी
कृती
सर्वप्रथम पोहे २ ते ३ वेळा स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर त्यात गरजेनुसार थोडं पाणी घालून १० ते १५ मिनिटे झाकून ठेवा.
पोहे मऊ झाल्यावर ते हाताने हलकेच कुस्करून घ्या, म्हणजे त्याचा लगदा तयार होईल.
आता या पोह्यांमध्ये गव्हाचं पीठ, बेसन, मीठ, कांदा, कोथिंबीर, हिरव्या मिरच्या, धणेजिरे पूड, हळद, लाल तिखट, हिंग, पांढरे तीळ आणि कसुरी मेथी घाला.
यानंतर त्यात थोडं थोडं पाणी घालत थालीपिठासाठी पीठ मळून घ्या.
ओल्या रुमालावर, केळीच्या पानावर किंवा प्लास्टिक शीटवर पिठाचा गोळा घेऊन थालीपीठ थापा.
तवा गरम करून त्यावर थोडं तेल घाला. तयार थालीपीठ दोन्ही बाजूंनी खरपूस आणि खुसखुशीत होईपर्यंत भाजून घ्या.
गरमागरम पोह्याचं थालीपीठ दही, लोणचं, हिरवी चटणी किंवा सॉससोबत सर्व्ह करा.
टिप्स
पोहे जास्त पाण्यात भिजवू नका, नाहीतर पीठ सैल होऊ शकतं.
थालीपीठ थापताना हाताला थोडंसं पाणी लावलं, तर ते सहज थापता येतं.
खुसखुशीतपणा हवा असेल, तर तव्यावर भाजताना कडांना थोडं जास्त तेल सोडा.
मुलांसाठी बनवत असाल, तर मिरचीचं प्रमाण कमी ठेवू शकता.
अजून पौष्टिक बनवायचं असेल, तर यात किसलेलं गाजर किंवा बारीक चिरलेली भाजीही घालू शकता.
भाजणी नसली तरी थालीपीठ खायची इच्छा आता थांबवायची गरज नाही. पोह्यांचं हे झटपट थालीपीठ कमी वेळात, कमी साहित्यांत आणि छान चवीत तयार होतं. घरच्या घरी पटकन होणारा, पोटभर आणि सगळ्यांना आवडेल असा हा पदार्थ एकदा नक्की करून पाहण्यासारखा आहे.