सकाळच्या नाश्त्यात रोज तेच पदार्थ खाऊन अनेकांचा कंटाळा येतो. अशावेळी काहीतरी चविष्ट, पोटभर आणि पौष्टिक खाण्याची इच्छा होते. मात्र ऑफिस, शाळा आणि घरकामाच्या धावपळीत जास्त वेळ देणं शक्य नसतं.
अशा वेळी हिरव्या मुगाचे थालीपीठ हा एक उत्तम पर्याय ठरू शकतो. प्रोटीन, फायबर आणि अनेक पोषक घटकांनी भरलेले हिरवे मूग नाश्त्याला पौष्टिक बनवतात. विशेष म्हणजे भाजणीची गरज नसताना हे थालीपीठ अगदी कमी वेळात तयार होते. कुरकुरीत पोत, मसालेदार चव आणि भरपूर पोषण यामुळे हा पदार्थ लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांनाच आवडू शकतो.
साहित्य
१ वाटी भिजवलेले किंवा मोड आलेले हिरवे मूग
१ वाटी ज्वारीचे पीठ
२ चमचे गव्हाचे पीठ
१ बारीक चिरलेला कांदा
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
१ चमचा तीळ
१/४ चमचा हिंग
१/२ चमचा हळद
१ चमचा तेल
चवीनुसार मीठ
मसाल्यासाठी :
५ ते ६ हिरव्या मिरच्या
१० ते १२ लसूण पाकळ्या
८ ते १० कढीपत्त्याची पाने
१ चमचा धने
१ चमचा जिरे
१/२ चमचा ओवा
कृती
सर्वप्रथम हिरवे मूग मिक्सरमध्ये जाडसर वाटून घ्या. त्यानंतर हिरवी मिरची, लसूण, कढीपत्ता, धने, जिरे आणि ओवा एकत्र वाटून मसाला तयार करा.
एका मोठ्या भांड्यात मुगाचे वाटण, ज्वारीचे पीठ, गव्हाचे पीठ, कांदा, कोथिंबीर, तीळ आणि तयार मसाला घाला. त्यात हळद, हिंग, मीठ आणि थोडे तेल घालून मिश्रण एकजीव करा.
गरजेनुसार थोडे पाणी घालून मऊसर पीठ तयार करा. ओल्या कापडावर किंवा प्लास्टिक शीटवर हाताने थालीपीठ थापा आणि त्यावर काही लहान छिद्रे करा.
गरम तव्यावर थोडे तेल घालून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या.
का ठरते हे थालीपीठ खास?
प्रोटीनचा चांगला स्रोत - हिरव्या मुगामध्ये भरपूर प्रोटीन असल्याने शरीराला आवश्यक ऊर्जा मिळते आणि बराच वेळ पोट भरल्यासारखे वाटते.
फायबरमुळे पचनाला मदत - फायबरयुक्त असल्यामुळे पचनक्रिया सुधारण्यास मदत होते आणि अनावश्यक भूक कमी लागू शकते.
वजन सांभाळण्यासाठी उपयुक्त - तळलेल्या पदार्थांच्या तुलनेत हा नाश्ता अधिक संतुलित आणि हलका पर्याय ठरू शकतो.
झटपट तयार होणारी रेसिपी - भाजणी तयार करण्याचा त्रास नसल्याने हा पदार्थ व्यस्त सकाळीसाठी अगदी योग्य आहे.
गरमागरम थालीपीठ दही, लोणचे किंवा घरच्या चटणीसोबत सर्व्ह केल्यास त्याची चव आणखी खुलते.
