स्वयंपाक करताना फोडणी देताना गरम तेलाचे शिंतोडे उडणे ही अनेकांच्या स्वयंपाकघरातील नेहमीची समस्या आहे. त्यामुळे गॅस, ओटा आणि स्वयंपाकघर घाण होतेच, शिवाय हात भाजण्याचाही धोका असतो. मात्र, तुमच्या स्वयंपाकघरातच असलेल्या एका साध्या पदार्थामुळे ही समस्या सहज कमी होऊ शकते.
फोडणी देताना तेल का उडते?
गरम तेलात पाणी किंवा ओलावा गेल्यावर त्याची तात्काळ प्रतिक्रिया होते. धुतलेले भांडे पूर्ण कोरडे नसणे किंवा कढीपत्ता, हिरवी मिरची, जिरे यांसारख्या फोडणीच्या पदार्थांमध्ये असलेला ओलावा हे तेल उडण्यामागील मुख्य कारण आहे.
चिमूटभर मीठ ठरू शकते उपयोगी
तेल चांगले गरम झाल्यानंतर त्यात चिमूटभर मीठ टाकल्यास तेलातील ओलावा कमी होण्यास मदत होते. त्यामुळे फोडणी करताना तेलाचे शिंतोडे उडण्याचे प्रमाण कमी होऊ शकते. मोहरीच्या तेलाचा तीव्र वास कमी करण्यासाठीही हा उपाय उपयुक्त मानला जातो.
१. भांडे पूर्णपणे कोरडे ठेवा
फोडणी करण्यापूर्वी कढई किंवा पॅन स्वच्छ कापडाने पुसून घ्या. त्यानंतर काही सेकंद रिकामे गरम करा, त्यामुळे उरलेला ओलावाही निघून जाईल.
२. ओले चमचे किंवा पळी वापरू नका
गरम तेलात ओला चमचा किंवा पळी घातल्यास तेल जोरात उडू शकते. त्यामुळे वापरण्यापूर्वी सर्व भांडी पूर्णपणे कोरडी असल्याची खात्री करा.
३. फोडणीचे पदार्थ कोरडे करूनच वापरा
हिरवी मिरची, कढीपत्ता, लसूण किंवा कांदा धुतल्यानंतर स्वच्छ कापडाने पुसून घ्या. ओलावा कमी असेल तर तेल उडण्याची शक्यता कमी होते.
सुरक्षित स्वयंपाकासाठी लक्षात ठेवा
फोडणी देताना काही साध्या गोष्टींची काळजी घेतल्यास स्वयंपाक अधिक सुरक्षित, स्वच्छ आणि सोपा होतो. पुढच्या वेळी फोडणी करताना हे उपाय नक्की करून पाहा.
