नवरात्रीच्या उपवासात रोज काय खावे, असा प्रश्न पडतोय? उपवासाच्या नेहमीच्या पदार्थांपेक्षा काहीतरी वेगळे आणि चविष्ट खायचे असेल, तर राजगिऱ्याचा पराठा तुम्ही नक्की करून पाहू शकता. हा पदार्थ कमी वेळात तयार होतो. चला तर मग, जाणून घेऊया या पदार्थासाठी लागणारे साहित्य, कृती आणि काही खास टिप्स.
राजगिऱ्याचे पीठ आणि उकडलेला बटाटा वापरून तयार होणारा पराठा नाश्त्यासाठी किंवा पोटभर जेवणासाठी चांगला पर्याय आहे. राजगिऱ्याच्या पिठाची कणीक मळताना आणि पराठा लाटताना थोडी काळजी घेतल्यास तो सहज तयार करता येतो.
साहित्य :
१ कप राजगिऱ्याचे पीठ
१ उकडलेला बटाटा
१ हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)
चवीनुसार सैंधव मीठ
पराठा भाजण्यासाठी तूप
आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी
कृती :
सर्वप्रथम एका भांड्यात राजगिऱ्याचे पीठ, उकडलेला बटाटा, हिरवी मिरची आणि सैंधव मीठ एकत्र करा. हे मिश्रण चांगले मळून घ्या. गरज भासल्यास थोडे पाणी घालून मऊसर कणीक तयार करा. राजगिऱ्याच्या पिठाची कणीक सहज तुटू शकते. त्यामुळे कणकेचा छोटा गोळा तेल किंवा तूप लावलेल्या दोन प्लास्टिक शीट्समध्ये ठेवून अलगद लाटा. तवा गरम करून त्यावर पराठा काळजीपूर्वक ठेवा. दोन्ही बाजूंनी थोडे तूप लावून पराठा सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. गरमागरम राजगिऱ्याचा पराठा उपवासात चालणाऱ्या दह्यासोबत किंवा बटाट्याच्या भाजीसोबत सर्व्ह करा.
टिप्स :
कणीक खूप घट्ट किंवा कोरडी ठेवू नका; त्यामुळे पराठा लाटताना तुटू शकतो.
पराठा थेट हाताने लाटण्याऐवजी दोन शीट्समध्ये लाटल्यास तो सहज तयार होतो.
पराठा मध्यम आचेवर भाजा, म्हणजे तो आतूनही व्यवस्थित शिजेल.
(उपवासाचे नियम प्रत्येक कुटुंबात आणि परंपरेनुसार वेगवेगळे असू शकतात. त्यामुळे दही, सैंधव मीठ आणि इतर साहित्य वापरण्यापूर्वी ते तुमच्या उपवासात चालते की नाही याची खात्री करा.)
