जर तुम्हाला मसालेदार आणि सुगंधी चिकन करी खायला आवडत असेल, तर 'ब्लॅक पेपर चिकन करी' ही रेसिपी तुमच्यासाठी परफेक्ट ठरू शकते. काळी मिरीचा तिखटपणा, मसाल्यांचा सुगंध आणि रसाळ चिकन यांचा भन्नाट संगम या डिशमध्ये अनुभवायला मिळतो. कमी वेळात तयार होणारी ही रेसिपी भात, नान किंवा रोटी सोबत खाण्यासाठी उत्तम पर्याय आहे.
कोणताही सीझन असो किंवा वीकेंड स्पेशल जेवण, घरच्या घरी रेस्टॉरंट स्टाईल चव मिळवायची असेल तर ही चिकन करी नक्की ट्राय करा.
साहित्य :
५०० ग्रॅम बोनलेस चिकन (छोटे तुकडे)
२ टेबलस्पून ताजी भरडलेली काळी मिरी
१ टीस्पून हळद
चवीनुसार मीठ
३ टेबलस्पून मोहरीचे तेल किंवा तूप
१ टीस्पून जिरे
३ ते ४ वेलची
३ ते ४ लवंगा
१ मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
१ टेबलस्पून आले (बारीक चिरलेले)
१ टेबलस्पून लसूण (बारीक चिरलेले)
१ कप टोमॅटो प्युरी
१ कप पाणी किंवा चिकन स्टॉक
सजावटीसाठी कोथिंबीर
चिकन मॅरिनेट कसे कराल?
सर्वप्रथम एका भांड्यात चिकनचे तुकडे घ्या. त्यात काळी मिरी पावडर, हळद आणि मीठ घालून व्यवस्थित मिक्स करा. हे चिकन किमान ३० मिनिटे मॅरिनेट होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
मसाल्यांचा सुगंध वाढवणारी प्रक्रिया
एका पॅनमध्ये मोहरीचे तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात जिरे, वेलची आणि लवंगा घालून काही सेकंद परता. यामुळे मसाल्यांचा छान सुगंध येईल. यानंतर बारीक चिरलेला कांदा घालून तो सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.
आले-लसूण घालून वाढवा चव
कांदा परतल्यानंतर त्यात आले आणि लसूण घाला. कच्चा वास जाईपर्यंत हे मिश्रण चांगले परता.
चिकन आणि टोमॅटो प्युरीचे मिश्रण
आता मॅरिनेट केलेले चिकन पॅनमध्ये घाला आणि सर्व बाजूंनी हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत शिजवा. त्यानंतर त्यात टोमॅटो प्युरी घालून व्यवस्थित मिक्स करा. काही मिनिटे शिजवल्यानंतर मसाल्यातून तेल वेगळे होऊ लागेल.
करीला द्या परफेक्ट टेक्स्चर
करीची कन्सिस्टन्सी तयार करण्यासाठी त्यात पाणी किंवा चिकन स्टॉक घाला. आता गॅस मंद आचेवर ठेवून करी काही वेळ शिजू द्या. मध्ये मध्ये हलवत राहा. चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी पुन्हा ॲड्जस्ट करू शकता.
सजावट आणि सर्व्ह करण्याची पद्धत
तयार ब्लॅक पेपर चिकन करीवर ताजी कोथिंबीर घालून सजवा. ही गरमागरम करी वाफाळत्या भातासोबत, नान किंवा रोटीसोबत सर्व्ह करा.
का खास आहे ही रेसिपी?
काळी मिरीमुळे या चिकन करीला वेगळी झणझणीत चव मिळते. मसाल्यांचा सुगंध आणि चिकनची रसाळ टेक्स्चर यामुळे ही डिश प्रत्येक नॉनव्हेज प्रेमीला आवडू शकते. कमी वेळात तयार होणारी ही रेसिपी घरच्या घरी रेस्टॉरंटसारखी चव देते.