जर तुम्ही संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी हेल्दी आणि चविष्ट पर्याय शोधत असाल, तर हराभरा सोया कबाब हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. पालक, मटार, कोथिंबीर, पुदिना आणि प्रथिनांनी भरपूर असलेल्या सोयाच्या बारीक तुकड्यांपासून तयार होणारे हे कबाब चवीला अप्रतिम लागतात. कमी तेलात तयार होणारा हा स्नॅक मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडेल. जाणून घ्या हराभरा सोया कबाबची सोपी रेसिपी.
साहित्य :
१ कप सोयाचे दाणे
१/२ कप हिरवे मटार
२ कप बारीक चिरलेला पालक
१ बारीक चिरलेला कांदा
२ इंच आले
६ ते ८ लसूण पाकळ्या
५ ते ६ हिरव्या मिरच्या
१ टीस्पून चाट मसाला
१ टीस्पून लाल तिखट
१ टीस्पून गरम मसाला
१/२ टीस्पून बडीशेप पावडर
२ टेबलस्पून भाजलेले बेसन
१/२ कप पुदिन्याची पाने
१ कप कोथिंबीर
१/२ कप ब्रेडक्रम्ब्स
१ टेबलस्पून लिंबाचा रस
चवीनुसार मीठ
शॅलो फ्राय करण्यासाठी तेल
कृती :
१. सर्वप्रथम सोयाचे दाणे २ कप पाणी आणि थोडे मीठ घालून ५ मिनिटे उकळून घ्या. त्यानंतर गाळून त्यातील अतिरिक्त पाणी पूर्णपणे पिळून काढा.
२. पालक, आले, लसूण आणि हिरव्या मिरच्या ५ मिनिटे वाफवून घ्या. थंड झाल्यावर त्यामध्ये हिरवे मटार घालून जाडसर पेस्ट तयार करा.
३. मोठ्या भांड्यात ही पेस्ट, सोया ग्रॅन्युल्स, चिरलेला कांदा, कोथिंबीर आणि पुदिना एकत्र करा.
४. त्यामध्ये चाट मसाला, लाल तिखट, गरम मसाला, बडीशेप पावडर, मीठ, भाजलेले बेसन आणि लिंबाचा रस घालून सर्व मिश्रण चांगले मिक्स करा.
५. शेवटी ब्रेडक्रम्ब्स घालून मिश्रण एकजीव करा.
६. या मिश्रणाचे कबाब किंवा टिक्की तयार करा.
७. नॉनस्टिक पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करून मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शॅलो फ्राय करा.
८. गरमागरम सोया कबाब हिरवी चटणी, पुदिना चटणी किंवा टोमॅटो सॉसबरोबर सर्व्ह करा.
टिप्स :
सोयाच्या दाण्यांमधील पाणी पूर्णपणे पिळून काढा, अन्यथा कबाब तुटू शकतात.
मिश्रण पातळ वाटत असल्यास ब्रेडक्रम्ब्स किंवा थोडे भाजलेले बेसन अधिक घाला.
अधिक पौष्टिकतेसाठी उकडलेला बटाटा न घालता ही रेसिपी बनवा.
कबाब अधिक कुरकुरीत हवे असतील तर तव्यावर मंद आचेवर थोडा जास्त वेळ शॅलो फ्राय करा.
हे कबाब दही, पुदिना चटणी किंवा ग्रीन चटणीसोबत सर्व्ह केल्यास चव आणखी छान लागते.