लहान मुलांना बिस्किटे खायला आवडतात. मात्र बाजारात मिळणाऱ्या अनेक बिस्किटांमध्ये मैदा, साखर आणि प्रिझर्वेटिव्हचे प्रमाण जास्त असू शकते. अशावेळी घरच्या घरी तयार केलेली मल्टीग्रेन बिस्किटे हा अधिक पौष्टिक आणि चविष्ट पर्याय ठरू शकतो.
गहू, ज्वारी, बाजरी, नाचणी आणि ओट्स यांसारख्या धान्यांपासून तयार होणारी ही बिस्किटे कुरकुरीत, चवदार आणि पोटभरीची असतात. मुलांच्या डब्यासाठी, संध्याकाळच्या खाऊसाठी किंवा मधल्या वेळच्या भुकेसाठी हा उत्तम पर्याय आहे.
साहित्य
१ कप गव्हाचे पीठ
½ कप ज्वारीचे पीठ
½ कप बाजरीचे पीठ
½ कप नाचणीचे पीठ
½ कप ओट्सची बारीक पावडर
१ टीस्पून बेकिंग पावडर
½ टीस्पून वेलची पूड (ऐच्छिक)
चिमूटभर मीठ
½ कप पिठीसाखर किंवा बारीक गूळ
½ कप तूप किंवा लोणी
आवश्यकतेनुसार दूध
२ टेबलस्पून तीळ किंवा जवस
कृती
एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे, ज्वारीचे, बाजरीचे, नाचणीचे पीठ आणि ओट्सची पावडर एकत्र करा. त्यामध्ये बेकिंग पावडर, मीठ आणि वेलची पूड घालून दोन ते तीन वेळा चाळून घ्या.
वेगळ्या भांड्यात तूप किंवा लोणी आणि पिठीसाखर (किंवा गूळ) हलक्या हाताने फेटा. मिश्रण एकजीव झाल्यानंतर त्यामध्ये हळूहळू कोरडे पीठ मिसळा.
यानंतर तीळ किंवा जवस घाला. आवश्यकतेनुसार दूध घालत मऊसर पीठ मळा. पीठ जास्त मळू नका. ते १५ ते २० मिनिटे झाकून ठेवा.
त्यानंतर पीठ लाटून आवडत्या आकारात बिस्किटे कापा. काट्याने हलकी छिद्रे पाडा.
बेकिंग ट्रेमध्ये बिस्किटे ठेवून १७० ते १८० अंश सेल्सिअस तापमानावर १५ ते २० मिनिटे बेक करा.
ओव्हन नसेल तर कुकरमध्ये तळाशी मीठ गरम करून त्यावर स्टँड ठेवून बिस्किटे बेक करू शकता.
पूर्ण थंड झाल्यावर बिस्किटे हवाबंद डब्यात साठवून ठेवा.
मल्टीग्रेन बिस्किटांचे फायदे
विविध धान्यांमुळे फायबरचे प्रमाण चांगले मिळते.
दीर्घकाळ पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत होते.
घरगुती असल्याने मैदा आणि प्रिझर्वेटिव्ह टाळता येतात.
मुलांच्या टिफिनसाठी पौष्टिक पर्याय ठरतो.
संध्याकाळच्या चहासोबतही खाता येतात.
टीप
साखरेचे प्रमाण आपल्या आवडीनुसार कमी-जास्त करू शकता. लहान मुलांसाठी गुळाचा वापर केल्यास चव आणि पोषणमूल्य दोन्ही वाढू शकतात.