भगवान श्रीकृष्ण जन्माष्टमी हा भारतातील सर्वात उत्साहाने साजरा केला जाणारा सण आहे. कृष्णभक्त या दिवशी उपवास, भजन आणि मध्यरात्रीच्या जन्मोत्सवानिशी हा पवित्र दिवस साजरा करतात. महाराष्ट्रात, जन्माष्टमीच्या पूजेत सुंठवड्याचा नैवेद्य खास महत्त्वाचा मानला जातो. हा गोड पदार्थ केवळ चविष्टच नाही तर आरोग्यदायीही आहे. पारंपरिक पद्धतीने तो सुके आले, सुका नारळ, सुकामेवा आणि नैसर्गिक गोडवा देणाऱ्या पदार्थांपासून तयार होतो.
सुंठवड्याचे खास महत्त्व
सुंठवडा हा उष्णतेचा आणि ऊर्जा देणारा पदार्थ आहे. त्यामुळे तो प्रसूतीनंतर महिलांना शक्ती आणि पोषण मिळवण्यासाठीही दिला जातो. शिवाय, सर्व साहित्य भाजलेले असल्याने तो बराच काळ टिकतो. जन्माष्टमीच्या नैवेद्यासाठी तो उत्तम पर्याय आहे.
कसा बनवावा पुढील प्रमाणे
साहित्य (१ वाटी सुंठवड्यासाठी)
७-८ सुके खजूर (चिरून)
१०-१२ काजू
१०-१२ बदाम
१ चमचा खसखस
१ चमचा ओवा
१ चमचा बडीशेप
१ चमचा तीळ
२ चमचा साखर
२ चमचा रॉक शुगर (दगडी साखर)
२ चमचा सुंठ पावडर (सुके आले)
२-३ वेलची
१ चमचा मनुका
१/२ कप किसलेला सुका नारळ
१ चमचा साजूक तूप
१ चमचा खाण्यायोग्य डिंक
कृती
सुकामेवा भाजून घ्या - पॅन गरम करून त्यात खजूर, काजू आणि बदाम मंद आचेवर काही सेकंद परता. ओलावा निघून गेल्यावर बाजूला ठेवा.
मसाले भाजा - त्याच पॅनमध्ये ओवा, बडीशेप, खसखस आणि तीळ हलके परता.
मनुका आणि नारळ भाजणे - मनुके थोडा ओलावा निघेपर्यंत परता. किसलेला सुका नारळ हलक्या तपकिरी रंगाचा होईपर्यंत भाजून घ्या.
डिंक भाजणे - पॅनमध्ये तूप गरम करून त्यात डिंक घाला आणि मंद आचेवर फुलवून घ्या.
गोडवा तयार करणे - मिक्सरमध्ये साखर आणि रॉक शुगर बारीक करून घ्या. त्यात डिंक आणि सर्व भाजलेले साहित्य (नारळ व मनुका सोडून) घालून पुन्हा बारीक करा.
अंतिम मिश्रण - या पावडरमध्ये मनुका, सुंठ पावडर आणि भाजलेला नारळ मिसळा. सर्व घटक नीट एकत्र करून सुंठवडा तयार करा.
सुंठवडा तयार झाल्यावर त्यावर तुळशीचे पान ठेवून भगवान श्रीकृष्णाला नैवेद्य अर्पण करा. हवा बंद डब्यात भरून तुम्ही तो सहज १ महिना साठवूही शकता.