सकाळच्या नाश्त्यात रोज तेच तेच पदार्थ खाऊन कंटाळा आला असेल, तर काहीतरी वेगळं, कुरकुरीत आणि चवदार खायला मिळावं, असं प्रत्येकालाच वाटत असतं. अशावेळी सकाळची सुरुवात खास बनवण्यासाठी कुरकुरीत उत्तपा हा एक उत्तम पर्याय ठरतो. हा उत्तपा कसा बनवायचा ते जाणून घेऊया.

साहित्य :

• डोसा पीठ - १ वाटी

• कांदा - बारीक चिरलेला

• टोमॅटो - बारीक चिरलेला

• शिमला मिरची - बारीक चिरलेली

• गाजर - किसलेले

• हिरवी मिरची - बारीक चिरलेली

• कोथिंबीर - चिरलेली

• मीठ - चवीनुसार

• लाल तिखट - चवीनुसार

• तेल - आवश्यकतेनुसार

कृती :

प्रथम तवा चांगला गरम करून घ्या. तवा गरम झाल्यावर त्यावर थोडंसं तेल पसरवा. आता त्यावर पाणी ओतून थोडेसे पातळ केलेले डोसा पीठ हलक्या हाताने गोलाकार पसरवा. उत्तप्यावर बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, शिमला मिरची, गाजर, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर समान प्रमाणात पसरवा. वरून थोडं मीठ आणि लाल तिखट भुरभुरवा.

त्यानंतर, उत्तपा झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजू द्या. खालची बाजू छान कुरकुरीत झाली की उत्तपा अलगद पलटवा आणि दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजा. भाजताना थोडंसं तेल लावल्यास उत्तप्याला अधिक चव आणि कुरकुरीतपणा येतो.

सर्व्ह करण्याची पद्धत

गरमागरम कुरकुरीत उत्तपा नारळाच्या चटणीसोबत, शेंगदाण्याच्या चटणीसोबत किंवा टोमॅटो सॉससोबत सर्व्ह करा. चहाचा एक घोट आणि उत्तप्याची कुरकुरीत चव यामुळे सकाळचा नाश्ता परिपूर्ण होतो.

आरोग्याचाही विचार

भाज्यांनी बनवलेला हा उत्तपा चविष्ट तर आहेच, पण शरीरासाठीही पौष्टिक आहे. फायबर, जीवनसत्त्वे आणि ऊर्जा देणारा हा नाश्ता दिवसभर उत्साही ठेवतो.

सकाळी कमी वेळात काहीतरी चवदार आणि वेगळं बनवायचं असेल, तर कुरकुरीत उत्तपा हा नाश्त्यासाठी एक उत्तम आणि सोपा पर्याय नक्कीच ठरतो.